Menelusuri Jejak Sejarah dan Filosofi di Balik "The Bagel Series" Chocolicious Indonesia
Dalam industri kuliner yang dinamis, bertahan selama satu tahun adalah tantangan, namun bertahan selama sepuluh tahun dengan standar yang terus meningkat adalah sebuah pencapaian monumental. Chocolicious Indonesia, nama yang kini telah menjadi sinonim dengan kualitas premium di Makassar, merayakan perjalanannya yang ke-10 dengan sebuah persembahan yang menggabungkan edukasi, dan teknik pembuatan roti tingkat tinggi: The Bagel Series.Peluncuran ini bukan sekadar menambah daftar menu, melainkan sebuah pernyataan branding tentang bagaimana sebuah brand lokal mampu mengadopsi tradisi kuliner dunia tanpa kehilangan jati diri dan konsistensi rasa yang telah dijaga selama satu dekade.
Edukasi Kuliner : Apa bedanya Donat dan Bagel?
Banyak yang keliru menyamakan bagel dengan donat karena bentuknya, atau dengan roti bun biasa karena teksturnya. Namun, secara teknis dan historis, bagel berada di kelasnya sendiri.Anatomi dan Teknik "Boiled-Then-Baked"
Perbedaan mendasar bagel terletak pada proses produksinya yang unik. Sebelum masuk ke dalam oven, adonan bagel wajib melewati proses poaching atau direbus dalam air mendidih selama 30 hingga 60 detik. Proses ini bertujuan untuk mengunci kelembapan dengan menghasilkan tekstur bagian dalam yang padat, kenyal (chewy), dan tidak berongga besar seperti roti biasa. Lalu selain itu juga bisa menciptakan karakter crust dengan teknik merebus adonan memicu gelatinisasi pati pada permukaan luar, menghasilkan efek mengkilap (glossy) dan tekstur yang sedikit renyah setelah dipanggang.10 Tahun Menjaga Kepercayaan di Kota Daeng
Sebagai toko kue terkenal di Makassar, Chocolicious membangun identitasnya di atas tiga pilar utama yang tercermin dalam peluncuran Bagel Series ini:A. Konsistensi Rasa yang Teruji Waktu
Selama 10 tahun, pelanggan kami telah menjadi saksi bagaimana rasa cokelat kami tidak pernah berubah, dan bagaimana kelembutan kue kami tetap konsisten. Kami memastikan bahwa bagel yang Anda nikmati hari ini memiliki standar kualitas yang sama dengan produk legendaris kami satu dekade lalu.B. Integritas Bahan dan Sertifikasi Halal
Branding kami adalah tentang rasa aman. Seluruh lini produk Chocolicious, termasuk Bagel Series, telah melalui proses kurasi bahan yang sangat ketat dan memiliki sertifikasi Halal Indonesia. Kami percaya bahwa kemewahan rasa harus dibarengi dengan ketenangan hati bagi seluruh konsumen kami.C. Inovasi yang Berakar pada Tradisi
Kami menyesuaikan palet rasa internasional dengan sentuhan yang dapat diterima oleh masyarakat Makassar tanpa menurunkan standar artisan-nya.